Ласкаво просимо до нашої обсмажувальної майстерні! Увійти (показати)
Ви можете увійти нижче.
Ще не зареєстровані? Зареєструйтеся зараз!
Ласкаво просимо до нашої обсмажувальної майстерні! Увійти (показати)
Ви можете увійти нижче.
Ще не зареєстровані? Зареєструйтеся зараз!
Обсмажені з колумбійських зерен спеціального сорту, без кофеїну за швейцарським водним процесом
Краще співвідношення ціни та якості в комплекті! Замовте дегустаційний набір та заощадьте до 20% від звичайної загальної ціни.
Кава, яка дбайливо ставиться до вашого шлунку та кишечника. Оброблена лише парою!
Кожне обсмажування завжди контролюється самим Майклом Сочею – засновником обсмажувальної компанії Single Origin, який обсмажує кавові зерна з 2009 року. Він також ділиться своїми знаннями та досвідом про каву в блозі coffees.guru з 2015 року.
У нашій обсмажувальній майстерні не комп'ютер чи якась інша процедура вирішує, чи готова кава. Це визначається професійним оком, нюхом та знанням того, як має виглядати конкретне кавове зерно на певному рівні обсмаження.
У обсмажувальній каві Single Origin ми не почнемо обсмажувати, доки ви не зробите замовлення — ми не зберігаємо обсмажену каву.
Завдяки цьому ви гарантовано отримаєте свіжу каву, яка дійде до вас у момент її найкращого смаку (через 2-3 дні після обсмажування).
Більшість кавових зерен, які ми пропонуємо в Single Origin, – це спеціальні зерна – високоякісна кава з високими оцінками, оцінена SCA (Асоціацією спеціальної кави) або її місцевими відділеннями (наприклад, SCAA – Асоціацією спеціальної кави Америки).
У нашій обсмажувальній майстерні ми обсмажуємо кавові зерна лише з останніх врожаїв – від надійних фермерів, які ставляться до вирощування кави не лише як до заробітку, а й як до способу життя, можна сказати, що це їхня пристрасть. Більшість цих ферм є сімейними фермами, де знання про вирощування кави передаються з покоління в покоління.
Майкл Соча, засновник Single Origin, обсмажив свої перші кавові зерна у 2008 році. Відтоді ми обсмажуємо кавові зерна лише на замовлення – щодня чекаємо на ваше замовлення до полудня, щоб обсмажити саме ту кількість, яку ви бажаєте.
Після обсмажування кавовим зернам потрібно дати відпочити, щоб ми могли наступного дня упакувати їх і відправити до вашої чашки. Наша спеціалізована обсмажувальна станція працює таким чином з 2009 року!
У нашій обсмажувальній майстерні ви можете придбати каву практично будь-якого цінового сегмента. Починаючи з найякіснішої спеціальної кави, на якій спеціалізується наша обсмажувальна майстерня, і закінчуючи кавовими зернами за ціною кави з супермаркетів. Хоча ми завжди гарантуємо вам, що ви купуєте високоякісні кавові зерна, обсмажені з майстерністю польської крафтової обсмажувальної майстерні.
У кав'ярні Single Origin також є дуже детальні описи до всіх наших кавових зерен, у простій та зрозумілій формі. Кожна кава також має детальні параметри (походження, рейтинг, тип або висота вирощування культури), ви також можете знайти короткий опис, який розповідає вам, чого очікувати від кожної кави.
Наш персонал також сповнений захоплених своєю справою людей, які готові допомогти, якщо потрібно. Навчання наших клієнтів – це місія, невід’ємна частина нашої обсмажувальної майстерні, і ми любимо це робити. Якщо у вас є якісь запитання щодо кави чи нашої пропозиції, ми завжди до ваших послуг!
Нижче ви можете знайти деяку основну інформацію та відповіді на найчастіші запитання наших клієнтів.
Ніколи не зберігайте його в холодильнику – це найпопулярніша неправдива інформація. Найкраще місце – закрита шафа, кімнатної температури, в наших оригінальних кавових пакетах, призначених для зберігання свіжосмаженої кави. Це буде найоптимальніший спосіб зберігання кави.
Загальне правило полягає в тому, що чим довше частинки меленої кави контактують з водою, тим більшими вони повинні бути. Це означає, що кавові зерна, що використовуються в еспресо-машині, повинні бути дрібного помелу, для аеропресу або кавоварки слід використовувати середній помел. З іншого боку, для френч-пресу або класичного переливного заварювання слід використовувати грубо мелену каву. Також дуже важливо, щоб розмір мелених кавових зерен був однаковим.
Це високоякісні кавові зерна, яким ви можете довіряти. Це як дуже високий бал SCA (понад 80 балів), так і спосіб обробки кавових зерен на плантації, під час транспортування, під час зберігання і, нарешті, майстерність їх обсмажування в нашій обсмажувальній. Чи дорога особлива кава? Зазвичай вона коштує понад 20 євро/кг.
У описах наших кавових напоїв ви можете прочитати про 3 домінуючі параметри смаку (міцність, інтенсивність, кислотність), а також про ароматичні нотки. Простіше кажучи – це післясмак, який ви можете відчути у своїй чашці, і він «залишається» на вашому язиці. Досвідчені експертки з кави можуть визначити навіть десяток різних ароматів, і ви можете виділити багато різних нот під час обсмажування. Вони важливі для вас, головним чином тому, що складають «загальний» смак вашої кави – варто звернути на них увагу.
Нижче ви знайдете посилання на детальну статтю на цю тему, але в споживчих реаліях (без відповідних знань та інструментів оцінки) на питання можна відповісти коротко – треба довіряти людині, у якої купуєш каву. Тож потрібно знайти надійну людину.
Ні, це не так! Кава для вас, а не навпаки. Хоча ми завжди намагаємося переконати наших клієнтів куштувати каву без будь-яких добавок, оскільки цукор вбиває природну солодкість (деяких) кавових зерен, а молоко кардинально змінює смак кави. Наші клієнти часто кажуть нам, що завдяки нам вони перестали додавати цукор до своєї кави. Тож вам також варто спробувати!
Ви можете використовувати будь-яке молоко, але добре знати, що звичайне 3,2% (очевидно, пропускаючи цілі барист, де важлива кожна мілілітр білка, що міститься в молоці). Молоко без лактози майже не піниться, і краще не використовувати жодного виду згущеного або модифікованого молока.
Всупереч поширеній думці – це не еспресо з темно обсмаженої кави. Найбільше кофеїну ви отримаєте, використовуючи метод переливу, використовуючи легко обсмажені кавові зерна. Робуста містить вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка.
